Mieyra Edora

Nasi
Masak beras seperti biasa.Masukkan bunga telang dan kacau bagi rata warnanya,jika mahukan nasi kerabu berwarna biru. Masukkan daun limau purut dan jika suka boleh juga masukkan 1 batang serai ketuk.

Kuah Tumis

• santan
• 7 ulas bawang merah
• 1/2 labu bawang putih
• 3 bawang besar
• 15 cili kering
• 1 cm halia
• 1 serai ketuk
• 1 asam keping
• 2 sudu besar gula
• sedikat gula melaka
• 2 sudu besar budu
• garam (kena rasa masin dulu)

 *Blend semua bahan di atas kecuali serai diketuk. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk dan serai sehingga wangi. Masukkan sedikit air dan masak sehingga mendidih.
*Masukkan santan dan sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.Masukkan asam keping ,budu dan gula.Jika gunakan budu dirasakan dulu sebelum dimasukkan garam.Masak sehingga pecah minyak.

Sambal Kelapa

• 1 ikan kembung (rebus & ambik isi)
• 1/2 biji kelapa parut (goreng)
• 4 bawang merah
• 2 batang serai
• garam & gula

* Goreng kelapa dan kacau sentiasa supaya tidak hangit. Tumbuk semua bahan dengan kelapa goreng.Masukkan garam dan gula.

Ulam-ulaman

• Kacang panjang
• Kubis
• Timun
• Daun kesum
• Bunga kantan
• Bawang besar
• Kacang botol
• Taugeh

*Hiris halus kesemua ulam-ulaman

Lauk pauk

• Telur masin
• Ikan rebus goreng celup tepung
• Daging bakar @ daging goreng
• Ayam bakar @ ayam goreng
• Keropok
• Solok lada
• Bawang putih jeruk

Cara Menghidang

1. Letakkan nasi di dalam pinggan.Masukkan ulam-ulaman diikuti dengan sambal kelapa.
2. Kemudian sendukkan sedikit kuah tumis,budu dan sambal.
3. Akhir sekali,letakkan keropok dan lauk pauk seperti telur masin,daging bakar,ikan celup tepung dan lain-lain.
4. Jika suka letakkan pulak sayuran seperti solok lada dan bawang putih jeruk.

untuk tengok resepi nasi kerabu lain boleh tengok di link ini:
http://hairul.com/blog/resepi-nasi-kerabu-paling-special/